Kochen mit Hans Baer
LIEBLINGSREZEPTE:
REGIONALE UND SAISONALE HIGHLIGHTS
Forelle nach Müllerin Art
Zutaten (4 Personen):
4 Forellen, küchenfertig
Mehl zum Bestäuben
100g Butter
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
2 EL gehackte Petersilie
1 EL Zitronensaft
Optional: gehackte Mandeln zum Bestreuen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung 1:
Die Forelle unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Mehl bestäuben und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Die Forellen in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart sind.
Während des Bratens die Zitrone in Scheiben schneiden und die gehackte Petersilie vorbereiten.
Zubereitung 2:
Sobald die Forellen fertig sind, aus der Pfanne nehmen und auf einem Servierteller anrichten.
Die Zitronenscheiben und die gehackte Petersilie über die Forelle streuen.
Den Zitronensaft über die Forelle träufeln und nach Belieben mit gehackten Mandeln bestreuen.
Sofort servieren und genießen!
Zubereitung 3: 
Tipp: Dazu passen hervorragend Salzkartoffeln und ein frischer grüner Salat.
Dazu empfehlen wir ein Glas Chardonnay.
